AREQUIPE

MERMELADA DE MORA

 INGREDIENTES:

LA MORA LIMPIA.

 LA MORA COCINADA, SE PROCEDE A COLARSE.

DESPUÉS DE COLARSE, SE PONE A FUEGO OTRA VEZ Y SE AGREGA EL AZÚCAR.

SALSA DE TOMATE CASERA.

Hecho por:

• Tiara Valentina Ruiz Jaimes
• Laura Milena Peña Martínez
• Eric Josseft Monsalve Bautista

Grado: 

• 11-1

Esta es una manera de hacer salsa de tomate casera, tenga en cuenta que los tomates esten frescos, bien rojos y no del todo maduros. Los utensilios de cocina deben estar limpios, la especias frescas, y el lugar donde se vaya a preparar limpio.

Ingredientes:

• Tomates frescos
• Sal y especias al gusto
• Un poco de cloro

Materiales:

• Estufa
• Licuadora o despulpadora
• Reloj 
• Utensilios de cocina
• Frascos de vidrio o de conserva.

Proceso de elaboración:

• Tomates frescos
• Selección
• Lavado
• Trozado en cuartos
• Escurrido
• Escaldado
• Extracción de la pulpa
• Concentración
• Envasado
• Pasteurización
• Enfriamiento
• Almacenamiento

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO:

• Antes de empezar hay que tener los utensilios previamente desinfectados y limpios, en este caso vamos a limpiar los frascos de conserva con "baño maría".

• Selección de los tomates y lavado:  Seleccionamos los tomates más frescos y los lavamos con un poco de cloro.

• Escurrido: Escurrimos los tomates de el agua con cloro, hasta quedar casi secos.
• Escaldado:  Sumergimos los tomates en agua y esperamos cinco minutos a fuego lento. (Esto quita los restos anteriores y limpia los tomates).

• Con ayuda de un colador sacamos los tomates previamente cocidos.

• Extracción de la pulpa: Quitamos la cáscara a los tomates, luego los cortamos y dejamos en la licuadora hasta quedar totalmente líquido. Dejamos el jugo a un lado.

• Concentración: Ponemos a cocinar el jugo de tomate, de 30 a 45 minutos.

Después de un tiempo, se le agrega sal al gusto, azúcar y especias al gusto.

• Envasado:  Una vez terminado el proceso de cocción se procede a envasar en los frascos de conserva a una temperatura promedio de 85°C. Sin tapar totalmente los frascos, pero sin dejarlos sueltos. Recuerde no llenar del todo el recipiente.

• Pasteurizado: Se calientan los envases a 95°C durante 10 minutos, contados a partir de que empiece el agua a hervir (baño maría). 

• Enfriamiento: Se dejan los frascos en agua tibia, hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
• Almacenamiento: Se debe almacenar en un lugar fresco.

UTILIDAD DE LA QUÍMICA ORGÁNICA

ELABORADO POR:

* Tiara Valentina Ruiz Jaimes.

* Brayan Camilo Ruiz Grass.

GRADO:

*11-1

QUÍMICA ORGÁNICA

La química orgánica es una rama de la química en la que se estudian los compuestos del carbono y sus reacciones.

Existe una amplia gama de sustancias (medicamentos, vitaminas, plásticos, fibras sintéticas y naturales, hidratos de carbono, proteínas y grasas) formadas por moléculas orgánicas.

Los químicos orgánicos determinan la estructura de las moléculas orgánicas, estudian sus reacciones y desarrollan procedimientos para sintetizar compuestos orgánicos.

Esta rama de la química ha afectado profundamente la vida desde el siglo XX: ha perfeccionado los materiales naturales y ha sintetizado sustancias naturales y artificiales que, a su vez, han mejorado la salud, han aumentado el bienestar y han favorecido la utilidad de casi todos los productos actuales.

Materiales orgánicos son todos aquellos que poseen en su estructura química el elemento carbono, por lo tanto entran en su categoría todos los seres vivos, los hidrocarburos, y en especial el petróleo y sus derivados, etc.

IMPORTACIA Y UTILIDAD DE LA QUÍMICA ORGÁNICA: 

► La Química Orgánica es importante porque gracias a la química orgánica existe todo lo que hoy podemos percibir y sentir, ya que todo los productos orgánicos están presentes en todos los aspectos de nuestra vida, como por ejemplo:

- La ropa que vestimos.

- Los jabones, shampoos, desodorantes.

- Medicinas, perfumes, utensilios de cocina.

- La comida, etc.

► Es importante porque nos permite conocimiento de todo lo que funciona en nuestro organismo y el conocimiento de hasta todo nuestro propio cuerpo como por ejemplo:

- La progesterona.

- El colesterol, etc.

► Es importante porque sino hubiese existido la química orgánica no hubiéramos obtendrído medicamentos ni medicinas artificiales, es que gracias a la química orgánica es que va avanzando con el tiempo la tecnología, tanto en la medicina para crear y descubrirnuevos medicamentos que puedan combatir las enfermedades mortales de hoy en día.

► Importante porque todos los compuestos responsables de la vida, son sustancias orgánicas.

► Importante porque el progreso de la Química Orgánica permite profundizar en el esclarecimiento de los procesos vitales.

► La industria química (fármacos, polímeros, pesticidas, herbicidas) juega un papel muy importante en la economía mundial e incide en muchos aspectos de nuestra vida diaria con sus productos.

► La industria química (fármacos, polímeros, pesticidas, herbicidas) juega un papel muy importante en la economía mundial e incide en muchos aspectos de nuestra vida diaria con sus productos.

OPINIÓN:

La química orgánica te sirve para funcionar, ya que es a través de reacciones químicas llevadas a cabo en tu organismo que transforma lo que comes en energía y nutrientes esenciales para la supervivencia humana.

También a nivel industrial se fabrican medicamentos, alimentos, plásticos, petóleo, etc, casi todo lo que nos rodea proviene de una reacción químicao-orgánica.

WEBGRAFÍA:

http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/Quimica_organica.html

http://quimica04salinas.blogspot.com/2010/04/la-importancia-de-la-quimica-organica.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Utilidades-De-La-Quimica/4888965.html